Foix

Vi Orgànic amb acreditació CCPAE, elaborat sota el Mètode Tradicional. 

Després d'una acurada selecció de les varietats de raïm, Pinot Noir i Chardonnay, s'acobla també un 10% de Xarel·lo al cupatge. Totes les varietats són procedent de vinyes orgàniques de la regió vinícola del Penedès. 

La segona fermentació té lloc a la vinícola de Mas Boter, a la cava, a una temperatura inferior a 14°C i durant un mínim de 18 mesos per a garantir el procés de manera lenta i eficaç. 

Després de la criança i el remogut per poder extreure les mares que es fa en pupitres durant una setmana, seguidament es fa el degortx ampolla per ampolla de manera manual i sense afegir licor d'expedició. Finalitza el procés amb el tap de suro, el morrió i l'etiquetat. 

Vista: Vi de color groc daurat brillant, amb matisos ocre. Presenta un aperlat elegant amb bombolla fina i bona formació de corona indicatiu del seu acurat procés d'elaboració sote el Mètode Tradicional amb la seva llarga criança en les pròpies lies de fermentació.

Nas: Ofereix un nas expressiu i oberta. De personalitat harmoniosa, aquest vi ens recorda aromes a fruites com el préssec, la nectarina i fruites d'aromes cítrics com la taronja. Vi complex i elegant amb notes de mantega i fruita seca com ametlles, avellana, lleuger record a llevats i plantes de la mediterrània.

Boca: En boca és un vi perfectament equilibrat, amb bombolla molt fina i persistent, presenta una refrescant acidesa. En paladar és untuós i llarg amb post gust que ens recorda almívars, fruits blancs i elegants notes a vainilla.

Vi ideal per acompanyar plats de cuina tradicional. Vi de gran personalitat, aromes fruiters, untuós en boca i brioixeria en boca. 

És un gran acompanyant de pastes o marisc, també ideal per postres amb fruita seca com les anous, ametlles i avellanes, per la seva bombolla aperlada pot acompanyar un carpaccio o filet de tonyina amb crosta de llavors torrades i salses cremosa.